Category: Pizza Page 1 of 15

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Donna Sophia dal 1931 alle Colonne

In corso di Porta Ticinese, a pochi passi da Via Torino e dalle Colonne di San Lorenzo, il ristorante pizzeria Donna Sophia dal 1931 propone dallo scorso mese di ottobre un menu ricco di scelte…

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Attenti a quei due! Matteo Mevio e Ciccio Filippelli raccontano la pizza di Marghe

A soli sei mesi dall’apertura il progetto Marghe può già essere considerato “missione compiuta”: il successo di questa iniziativa è stato travolgente e ha superato le aspettative anche di chi lo ha…

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Pizzeria Caputo in via Torino: lievito madre e i segreti del grano

Da tempo in cima alla lista delle pizzerie che volevo provare, Caputo – I Sapori del grano è una bella pizzeria dotata di due forni (di cui uno solo…

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Esperienza e tradizione, ecco la pizza secondo Luigi Capuano

Luigi Capuano, professione pizzaiolo, chef, friggitore, gestore e imprenditore. 49 anni quasi tutti passati dietro il banco di una pizzeria, al punto da essere considerato, oggi, un punto…

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Dietro le quinte di Piz, i segreti di Pasquale Pometto

Sono le 14:30 di un afoso lunedì di fine giugno. In via Torino 34, nei nuovi locali di Piz, ho appuntamento con Pasquale Pometto, classe 1977, tedesco di…

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Anema e Cozze, via Orseolo: la pizzeria di catena con l’anima artigianale

Gli appassionati seguaci di questo sito conoscono bene il mio rapporto di amore-odio (più odio, a dire il vero) verso le pizzerie di catena. Le ho amate perché qui…

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Starita a Milano, ecco che cosa dovrete aspettarvi (e che cosa no)

Martedì 7 giugno è la data che passerà agli annali della storia della pizza napoletana a Milano: Starita apre a Milano. Don Antonio, come lo chiamano tutti, ha deciso infatti…

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La Taverna di via Ripamonti e l’arte del cornicione di Daniele Ferrara

Se questo sito si chiama Cornicione la ragione è semplice: dalla sua colorazione, dalla sua consistenza, dal suo suono e dalla sua anima si capisce quando hai a…

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Da Mario, la vera pizza napoletana arriva a Cinisello?

A Cinisello Balsamo, paese di emigrazione negli anni Sessanta e Settanta di tantissimi napoletani che lavoravano nelle grandi industrie di Sesto San Giovanni e Milano Nord, la pizza…